Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Neuf Du Pâpe Chanteperdrix - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Neuf Du Pâpe Chanteperdrix 2010 est un superbe vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique dominé par le Grenache, complété selon les parcelles par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins denses, complexes, remarquablement équilibrés entre puissance, profondeur et fraîcheur. La vinification se déroule généralement en cuves béton et élevage partiel en foudres ou en barriques anciennes, privilégiant ainsi l’expression du fruit et la typicité du terroir.

Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique des raisins. Les célèbres galets roulés qui recouvrent les sols restituent la chaleur la nuit, contribuant à une maturation optimale. Cette appellation, l’une des plus anciennes de France, est aussi l’emblème de l’histoire viticole du Rhône sud, forgée par la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle.

L’expression généreuse du Domaine Neuf Du Pâpe Chanteperdrix 2010 accompagne à merveille une cuisine riche et savoureuse. Ses tanins fondus et sa matière généreuse s’accorderont parfaitement avec un carré d’agneau rôti au thym, un canard aux figues, ou encore des daubes provençales mijotées. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un civet de sanglier ou même un fromage affiné comme un vieux comté ou un salers.

Pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa bouche ample, il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation, voire de la carafer. Servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui révélera toute sa profondeur, ses notes épicées de garrigue, de fruits noirs, de cuir et de sous-bois caractéristiques de ce grand terroir du Rhône.