Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape AOC du domaine Romain Duvernay est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel marqué par la richesse et la complexité. Même si la cuvée indiquée est non millésimée, la maison Romain Duvernay sélectionne ses raisins parmi les cépages emblématiques de l’appellation : Grenache majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois de Cinsault. Ces cépages confèrent au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cuir ou de réglisse selon l’assemblage. La vinification met en valeur la structure tannique tout en préservant la fraîcheur du fruit, grâce à des élevages mêlant cuves et foudres de chêne, favorisant rondeur et complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir unique fait de galets roulés accumulant la chaleur du soleil, de sols argileux et sableux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, apportant puissance et concentration au vin. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est très ancienne : le vignoble a gagné ses lettres de noblesse dès le XIVe siècle, lorsque les Papes d’Avignon encouragèrent le développement des cultures. Cette longue tradition se retrouve dans la qualité et la renommée mondiale de ses vins.
Avec sa puissance et sa richesse aromatique, ce Châteauneuf-du-Pape rouge est l’allié idéal de viandes goûteuses telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube de taureau provençale. Pour les amateurs de fromages, il accompagne parfaitement des fromages affinés comme un vieux comté ou un roquefort. Les plats traditionnels de la région, tels que la ratatouille ou le gibier en sauce, sublimeront également ses arômes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra aux arômes de s’ouvrir. Ce vin évoluera encore magnifiquement quelques années en cave, offrant des notes de truffe et de sous-bois au fil du temps.
