Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape 2017 du Domaine Romain Duvernay est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses assemblages complexes. Ce cru, sans assemblage spécifique indiqué, s'inscrit probablement dans la tradition variée de la région, incluant grenache, syrah, mourvèdre et autres cépages typiques. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse, conséquence d'un terroir unique mêlant galets roulés et influence méditerranéenne, offrant chaleur et concentration aromatique. Romain Duvernay, avec une histoire enracinée dans l'excellence, s'attache à respecter l'authenticité de la région, utilisant des techniques de vinification combinant tradition et innovation pour magnifier chaque vendange.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un civet de sanglier. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'harmonisent parfaitement avec la richesse de ces mets. Des plats provençaux comme un tian de légumes ou une ratatouille se marieront aussi à merveille, renforçant le lien entre le vin et sa terre d'origine.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-pape, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération de 1 à 2 heures. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant d'en apprécier le nez, prometteur d'expériences olfactives complexes alternant fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de sous-bois. En bouche, laissez-vous porter par une texture veloutée et une persistance aromatique prolongée qui révèlent toute la grandeur de ce vin.
