Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Romain Duvernay est un vin rouge élaboré dans la plus pure tradition de cette prestigieuse appellation du Rhône méridional. Issu principalement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2016 profite d'une année particulièrement favorable, offrant des vins puissants, concentrés et harmonieusement structurés. Élevé en partie en foudres et barriques, il développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue, apportant élégance et profondeur, tout en conservant une fraîcheur remarquable. La certification biologique du domaine atteste d’une attention exigeante portée à la vigne et à la vinification, révélant la pureté du fruit et la typicité du terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus anciens et prestigieux du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit naturellement les vignes. Son terroir singulier se distingue par ses célèbres galets roulés, qui restituent la chaleur la nuit et permettent une maturation optimale des raisins. Cette région porte une histoire riche, marquée par la présence papale au XIVe siècle, qui a largement contribué à son essor et à sa renommée viticole dans le monde entier.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. La cuisine provençale, avec ses daubes ou ses légumes confits, sera également idéale pour sublimer ses notes épicées et de garrigue. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, s’accordent à merveille avec la complexité du vin.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute l’expression aromatique de ce beau millésime.
