Le Domaine Croze-Granier propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022, issu d’un assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, principalement Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et éventuellement de Cinsault. Le millésime 2022, très ensoleillé et marqué par une belle maturité des raisins, confère au vin une robe profonde, des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et un soupçon de réglisse. La bouche est ample, structurée, avec des tanins encore jeunes mais prometteurs, offrant déjà complexité et longueur. La vinification respecte la tradition du domaine, mêlant extraction maîtrisée et élevage en fûts ou en cuves, pour préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, reconnue pour son climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales et le célèbre mistral, qui contribue à la bonne maturité des baies et protège les vignes des maladies. Le terroir, exceptionnel, alterne galets roulés, sables et argiles rouges, permettant une accumulation thermique idéale et une expression marquée du terroir dans les vins. Cette région historique fut dès le XIVe siècle un des hauts lieux viticoles de France, sous l’impulsion des Papes installés à Avignon, ce qui explique l’ampleur et la renommée internationale de cette appellation encore aujourd’hui.
Avec son profil généreux et sa structure affirmée, ce Châteauneuf-du-Pape 2022 s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour rester fidèle aux traditions locales, essayez-le sur une daube provençale, accompagnée d’olives noires et de pommes de terre.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin en jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après quelques années de garde, même si sa gourmandise et sa générosité permettent déjà d’apprécier ses qualités aujourd’hui.
