Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2024 du Domaine Croze Granier est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il représente tout le savoir-faire de cette grande appellation. Le millésime 2024, récent, promet un vin encore sur la jeunesse, avec des arômes éclatants de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces, et une structure tannique encore ferme, mais prometteuse d’équilibre à la garde. La vinification respecte la tradition locale, avec des macérations longues permettant une extraction optimale de la couleur et des arômes, puis un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et complexifier la palette aromatique.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé aux sols argilo-calcaires parsemés de grès, offre des conditions idéales pour produire des rouges puissants, généreux, souvent chaleureux, mais dotés d’une superbe fraîcheur, signature des plus grands Châteauneuf.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore un magret de canard aux figues. Vous pouvez également l’accorder avec des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un fromage affiné à pâte dure comme le vieux comté ou le salers.
Pour apprécier tout le potentiel de ce Châteauneuf-du-Pape 2024, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. S’agissant d’un vin jeune, une bonne aération en carafe durant une à deux heures avant le service lui permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Il se conservera également très bien en cave durant de nombreuses années, développant ainsi des arômes tertiaires plus évolués avec le temps.
