Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - Val de Dieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Vaudieu, Cuvée Val de Dieu 2016, est un vin rouge emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’exception est généralement issue d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi une complexité aromatique et une structure remarquable. L’année 2016 est considérée comme un millésime exceptionnel dans la région, caractérisé par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, joue un rôle déterminant dans la qualité du vin, en restituant la chaleur accumulée durant la journée et en favorisant une maturation lente et régulière. La vinification, alliant tradition et précision, permet d’exprimer toute la richesse du millésime et la singularité du terroir, avec un élevage soigné en fûts pour apporter rondeur et complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape est reconnue internationalement pour la noblesse de ses vins depuis le XIVe siècle, lorsque les papes se sont installés à Avignon. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets, d’argile et de sable contribuent à la diversité et à la finesse des vins de l’appellation, tandis que les vieilles vignes apportent profondeur et structure.

Ce grand vin rouge se mariera merveilleusement avec des plats élaborés et savoureux. Pensez à une daube de taureau à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un magret de canard avec une sauce aux figues. Le fromage de chèvre affiné ou une tomme de brebis feront également de beaux compagnons, tout comme un plat régional comme une gardianne de taureau.

Pour pleinement apprécier la subtilité et la puissance de la Cuvée Val de Dieu 2016, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures avant dégustation. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un très beau moment de dégustation.