Vins Châteauneuf-du-pape Château Nalys - Saintes Pierres - 2019

La cuvée Saintes Pierres du Château Nalys 2019 incarne toute la noblesse d’un Châteauneuf-du-Pape blanc, un vin alliant complexité et élégance. Élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de cépages traditionnels du cru – grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc et picpoul notamment –, ce demi-sec se distingue par sa richesse aromatique, sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2019, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud mais venté, offre une maturité optimale des raisins, idéale pour l’expression des arômes floraux et fruités, ainsi qu’une belle structure en bouche. La vinification, mêlant élevage en cuves et en barriques sur lies fines, contribue à la complexité, à la texture ample et à la finale subtilement miellée de la cuvée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, tempéré par le mistral, garantissant la santé des vignes. Les sols sont aussi riches qu’hétérogènes : galets roulés, grès rouge, argiles sableuses… Cette mosaïque confère aux vins une profondeur minérale et une longévité rare. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle, marquée par l’installation des papes en Avignon et l’essor qualitatif du vignoble, aujourd’hui reconnu mondialement pour sa richesse et son potentiel de garde.

Avec sa rondeur, ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de fruits exotiques et sa touche miellée, ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera harmonieusement une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti sauce safranée, ou encore des fromages affinés à pâte molle. Les plats provençaux tels qu’une bourride de lotte ou une brandade de morue seront également mis en valeur, tout comme un foie gras poêlé, grâce à la légère sucrosité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C. Veillez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de révéler toutes ses subtilités. Ce vin évoluera admirablement en cave sur cinq à huit ans, gagnant en complexité tout en conservant sa fraîcheur.