Vins Châteauneuf-du-pape Usseglio Raymond et Fils - PART DES ANGES - 2023

Avis Viniou

La cuvée Part des Anges 2023 du domaine Usseglio Raymond et Fils incarne toute l’authenticité de Châteauneuf-du-Pape. Issue majoritairement de l’assemblage classique de cépages traditionnels du cru, cette cuvée met en avant le Grenache en dominance, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise, selon l’inspiration du millésime. 2023 a offert des raisins sains, avec une belle concentration, traduisant la générosité du fruit et une structure prometteuse pour l’avenir. Les vignes, enracinées dans des sols de galets roulés, confèrent au vin profondeur, intensité et une belle maturité phénolique. La vinification respecte le raisin, avec des extractions maîtrisées pour révéler la richesse aromatique sans jamais tomber dans l’excès. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou en barriques partiellement neuves, permet d’assouplir les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Châteauneuf-du-Pape est un fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, région baignée de soleil et balayée par le mistral. Le sol typique, constitué de galets roulés sur des argiles rouges et des sables, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette région, à l’histoire viticole séculaire, doit sa célébrité à l’installation des papes à Avignon au XIVe siècle, qui ont contribué à la reconnaissance de ses vins.

Grâce à sa puissance et à sa complexité, la cuvée Part des Anges accompagne merveilleusement des plats à base de viandes rôties ou mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un écrasé de cèpes ou un canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, lui font également honneur. Pour une expérience locale, osez un gardianne de taureau ou une daube provençale.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir sa trame tannique. Servez-le entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa structure, de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques de l’appellation. Ce millésime 2023 peut se déguster dès aujourd’hui avec un met approprié, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.