Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - 1998 - 1998

Issu de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, ce vin rouge de la cuvée 1998 par Xavier Vignon illustre tout le savoir-faire de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement un assemblage de plusieurs cépages, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois d’autres variétés traditionnelles de la région. Le millésime 1998 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins. L’élevage en fûts de chêne, typique de la cuvée, apporte complexité et subtilité au bouquet aromatique, où s’entremêlent notes de fruits noirs, d’épices douces, de cuir, de sous-bois et une fine touche de réglisse. Avec l’âge, ce vin offre une structure soyeuse aux tanins fondus et une longueur remarquable en bouche.

Située entre Avignon et Orange, la région du Châteauneuf-du-Pape s’appuie sur un terroir exceptionnel composé principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui favorise une restitution thermique idéale et une belle concentration aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, contribue à la richesse et à la puissance des vins, tandis que le mistral assure la fraîcheur et protège la vigne de l’humidité. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVème siècle, quand les papes résidaient en Avignon et favorisaient le développement de la viticulture, ce qui confère à l’appellation son prestige actuel.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, révèleront aussi la profondeur du vin. Pour une expérience locale, osez l’accorder avec un gratin de courgettes ou un tian de légumes.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin à maturité, servez-le autour de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l’avance pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !