Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Les Terrasses de Cristia - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Cristia, avec sa cuvée Les Terrasses de Cristia 2013, signe ici un très beau Châteauneuf-du-Pape en rouge, certifié bio. Issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, assemblage traditionnel de l’appellation, ce vin arbore une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2013, plus frais et élégant, a favorisé des extractions douces lors de la vinification et un élevage permettant aux tanins de se fondre sans dominer, tout en préservant une belle tension. Sur un terroir mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, Les Terrasses de Cristia traduit la finesse du grenache mûri sous le soleil, complétée par la structure de la syrah et la profondeur du mourvèdre.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et le mistral, qui assainit les raisins. Les galets roulés du sol emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, offre aujourd’hui des vins puissants, mais aussi dotés d’une réelle élégance, comme c’est le cas sur ce domaine.

Ce Châteauneuf-du-Pape bio se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym ou un bœuf braisé aux olives noires. Il s’accordera également à merveille avec des plats méditerranéens, tels qu’une gardianne de taureau ou une daube provençale, ou bien un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers.

Servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir idéalement ouvert une heure à l’avance, ou carafé, afin de libérer tous ses arômes d’épices, de fruits rouges compotés et de garrigue. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il donne déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.