Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Arcane XV Le Diable - 2015

La cuvée Arcane XV Le Diable 2015 du domaine Xavier Vignon est un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, empreint d’une grande puissance et d’une élégance racée. Assemblage emblématique des terroirs de l’appellation, ce vin puise principalement dans le grenache noir, accompagné de syrah, mourvèdre, et parfois d’autres cépages autorisés, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2015, réputé exceptionnel dans la Vallée du Rhône méridionale, a bénéficié de conditions climatiques idéales : chaleur, ensoleillement et juste ce qu’il faut de pluie pour obtenir des raisins à parfaite maturité. Après une récolte soignée, cette cuvée tire parti d’une vinification précise, souvent caractérisée par de longues macérations pour extraire toute la richesse aromatique des baies, suivies d’un élevage en fûts ou en cuves selon la tradition de Xavier Vignon, offrant à la fois structure et complexité au vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et la présence du mistral qui assainit les vignes. Le terroir, quant à lui, est célèbre pour ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent durant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette appellation historique, pionnière des règles d’appellation en France, produit des vins parmi les plus prestigieux du Rhône depuis le XIVe siècle.

Ce vin puissant et complexe sublime les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour un accord régional parfait, pensez à un gibier à la sauce aux cèpes ou à un fromage affiné comme un Saint-Marcellin truffé. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés et d’olives noires se marieront également à merveille avec ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert ou carafé une à deux heures à l’avance, afin de lui permettre de révéler pleinement sa complexité aromatique et sa belle profondeur.