Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Arcane La Tempérance - 2015

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Arcane La Tempérance » 2015 du domaine Xavier Vignon est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus grands terroirs du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée unique est un assemblage complexe de plusieurs cépages emblématiques de l’appellation, parmi lesquels on retrouve traditionnellement le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2015, réputé pour son équilibre et sa maturité, offre une expression profonde de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir, et des notes subtiles de réglisse et d’épices douces, issues à la fois des cépages et d’un élevage souvent partiel en fûts. La vinification, précise et attentive, met à l’honneur la structure, la finesse des tanins et la richesse aromatique du vin, tout en laissant une belle fraîcheur.

Châteauneuf-du-Pape se trouve au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé. Les vignobles tirent parti de sols extraordinairement variés, dont les fameux galets roulés qui retiennent la chaleur et la restituent aux ceps de vigne pendant la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation, riche d’une histoire viticole millénaire et marquée par la présence papale au XIVe siècle, produit des vins puissants, complexes et aptes au vieillissement.

Pour des accords mets et vins harmonieux, cette cuvée accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou encore un magret de canard. Les saveurs du sud, la cuisine généreuse et parfumée, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal, mettront en valeur la richesse aromatique et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour l’apprécier à son meilleur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce millésime 2015, déjà admirablement équilibré, pourra également continuer de se bonifier en cave durant plusieurs années.