Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - La Réserve XVI XVIII XIX XX

La cuvée La Réserve XVI XVIII XIX XX du domaine Xavier Vignon est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée non millésimée est une rareté dans la région, résultant d’un assemblage de vins de plusieurs années, comprenant notamment des crus élevés entre le 16ème et le 20ème siècle. Elle rassemble des cépages traditionnels de l’appellation, parmi lesquels le Grenache domine, accompagné de Mourvèdre, Syrah et d’autres variétés autochtones. La vinification est le fruit d’un savoir-faire méticuleux, où chaque millésime sélectionné apporte sa complexité, sa profondeur et sa texture, offrant une expérience aromatique unique, empreinte d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes évoluées liées à l’élevage prolongé.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes et concentre les saveurs. Les sols sont composés de galets roulés, d’argile rouge et de sable, créant un environnement idéal pour la production de vins puissants et généreux. L’histoire viticole de cette région remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes d’Avignon ont donné leurs lettres de noblesse à cette partie du Rhône, qui allie aujourd’hui tradition, innovation et diversité ampélographique.

Pour magnifier une telle cuvée, privilégiez des mets de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des daubes provençales accompagneront idéalement la matière dense et les tannins veloutés du vin. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un cantal, se marieront également à sa structure complexe et à ses notes épicées.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de ses parfums et la finesse de sa texture en bouche. Un grand vin de gastronomie, à savourer entre amis ou lors d’occasions spéciales.