Avis Viniou
Le Domaine La Charbonnière 2020 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge d’exception qui exprime avec élégance tout le potentiel de ce grand terroir méridional. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, ce millésime 2020 révèle la générosité et la puissance de cette célèbre appellation. Les vieilles vignes plantées sur des sols de galets roulés typiques de la région, alliées au savoir-faire du domaine, offrent une cuvée à la robe profonde, au bouquet intense de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cacao. La vinification met l'accent sur une extraction douce, respectant la richesse naturelle des raisins, et l’élevage, souvent en foudre ou en demi-muids, affine la structure tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et en particulier Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, favorisant une belle maturité des raisins tout en protégeant naturellement la vigne. Les sols, composés principalement de galets roulés sur des sables et argiles rouges, restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, accentuant la maturité phénolique et aromatique. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont contribué à la renommée de ce terroir, aujourd’hui l’un des plus prestigieux du sud de la France.
Un Châteauneuf-du-Pape tel que ce 2020 du Domaine La Charbonnière sera parfait avec une belle cuisine méridionale : une épaule d’agneau confite au thym, une daube provençale, un magret de canard rôti aux figues ou encore un lièvre à la royale se dévoileront pleinement grâce à la richesse et à la profondeur du vin. Il s'accordera également avec un plateau de fromages affinés, comme un vieux comté ou un roquefort.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Il pourra également vieillir encore quelques années en cave pour gagner en harmonie et en nuances.
