Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Gardine - Gaston Philippe - 1998

Avis Viniou

La Cuvée Gaston Philippe 1998 du Domaine La Gardine est un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, issu principalement de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault, comme le veut la tradition de l’appellation. L’année 1998 demeure un très grand millésime pour la vallée du Rhône méridionale, caractérisé par un été long et chaud qui a favorisé la pleine maturation des raisins. Le Domaine La Gardine est réputé pour sa vinification méticuleuse et ses élevages soignés en fûts de chêne, conférant au vin une remarquable profondeur et un potentiel de garde impressionnant. Aujourd’hui, le vin offre une superbe complexité, dominée par des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de truffe, de cuir, d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche révèle une texture soyeuse, des tanins fondus et une harmonie remarquable.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, au sud d’Avignon. Le climat méditerranéen très ensoleillé, associé au mistral qui assainit les vignes, favorise une belle concentration des raisins. Les célèbres “galets roulés” sur le sol retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation optimale. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon développaient déjà ce terroir unique. Cette richesse historique et géologique transparaît dans la complexité des vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape à pleine maturité, privilégiez des accords avec des plats traditionnels du sud : un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un pigeon aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Laguiole ou une tome de Provence. Les notes évoluées du vin se marieront aussi avec des plats mijotés aux senteurs de garrigue.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour libérer les arômes, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Utilisez des verres larges qui permettent au vin de s’exprimer pleinement. Un très beau flacon, à savourer dès aujourd’hui.