L'Oratoire des Papes 2017 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, ce millésime se distingue par sa robe profonde et son profil aromatique généreux. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de garrigue, de poivre et d’épices douces, complétées par une bouche ample, structurée par des tanins fins et une belle persistance. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en foudres et en cuves béton, souligne à la fois la richesse et l’élégance du terroir, en conservant la fraîcheur typique de l’appellation.
Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral. Les sols de galets roulés, argilo-calcaires et sables fins, font la spécificité de l’appellation, favorisant la maturité optimale du raisin et apportant complexité et puissance aux vins produits. Remontant au XIVème siècle, l’histoire de Châteauneuf-du-Pape est intimement liée aux papes d’Avignon, qui favorisèrent l’expansion et la renommée de ce vignoble désormais classé parmi les plus grands du sud de la France.
Ce vin se prête à de nombreux accords raffinés. Il accompagnera magnifiquement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou même des plats du terroir local comme une gardianne de taureau. Les fromages affinés tels que le cantal ou le brebis des Pyrénées seront également des partenaires de choix. Pour les végétariens, un gratin de légumes méditerranéens ou une polenta aux champignons sauvages souligneront sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de l’Oratoire des Papes 2017, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais il exprimera tout son potentiel après quelques années de garde.
