Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Juline est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime récent, 2021, bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés par l’appellation. Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape se distinguent par leur structure et leur complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue, parfois avec une touche subtile de réglisse ou de cacao due à l’élevage en fût. La vinification, soigneusement conduite au Château Juline, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une texture soyeuse et des tanins élégants.
La région de Châteauneuf-du-Pape est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, apportant puissance et générosité aux vins. Les sols sont principalement composés de galets roulés sur des argiles rouges, restituant la chaleur pendant la nuit et contribuant à la richesse aromatique des vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient en Avignon, donnant une notoriété internationale à ce terroir d’exception.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge accompagne magnifiquement des mets de caractère. Il s’accorde avec l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou une daube provençale. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal sont également de beaux compagnons. Pour sublimer une cuisine régionale, pensez à des plats comme un gardianne de taureau ou une ratatouille provençale, dont les saveurs méditerranéennes épouseront les arômes du vin.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité. Une aération d’une à deux heures en carafe révèlera au mieux la palette aromatique et la finesse des tanins. Ce millésime 2021, bien que jeune, peut déjà offrir une belle dégustation, mais gagnera en subtilité après quelques années de garde en cave.
