Le Domaine Raymond Usseglio & Fils propose avec sa Cuvée Impériale 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge incarnant l’excellence de son appellation. Cette cuvée est issue principalement de très vieilles vignes, parfois centenaires, situées sur des terroirs de galets roulés typiques de la région, qui restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée. Majoritairement composé de grenache noir, parfois accompagné de cépages traditionnels tels que la syrah, le mourvèdre, le cinsault et le counoise, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, généralement en cuves béton pour préserver la pureté du fruit et exprimer la puissance et l’élégance du grenache. L’élevage, souvent partiel en foudres ou en cuves, permet de conserver une fraîcheur et une grande finesse tout en développant une belle complexité aromatique.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans la Vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols riches en galets roulés, sable et argile produisent depuis des siècles des vins puissants et racés, capables de traverser les années. Ce terroir d’exception est reconnu depuis le XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon y établirent leur résidence, marquant à jamais cette région d’un sceau prestigieux. L’appellation Châteauneuf-du-Pape fut d’ailleurs l’une des premières AOC françaises, signe de sa notoriété et de son engagement envers la qualité.
La Cuvée Impériale 2020, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, appelle des mets de caractère. Elle accompagnera à merveille une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une gardianne de taureau. Pour explorer des accords plus audacieux, pensez à un fromage affiné à pâte dure ou à un magret de canard sauce aux figues.
Pour exprimer toute la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez un service à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Il se dégustera dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore de belles années en cave.
