Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Raymond Usseglio & Fils - Cuvée Imperiale - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Impériale 2017 du Domaine Raymond Usseglio & Fils est un grand vin rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale. Élaborée principalement à partir de très vieilles vignes de grenache complétées, selon les traditions du domaine, par une touche des autres cépages historiques de l’appellation (mourvèdre, syrah, counoise, cinsault...), cette cuvée se distingue par sa concentration, sa complexité et son élégance. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une grande maturité de fruit, une texture soyeuse et un potentiel de garde remarquable. Les raisins, issus de sols riches en galets roulés, sont récoltés à la main et vinifiés avec une attention extrême, souvent avec une part importante de vendange entière et un élevage principalement en cuves béton, afin de préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles rouges et sables, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, époque où les papes installèrent leur résidence à Avignon et contribuèrent à l’essor de la vigne. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape est un symbole d’excellence des vins du Rhône, réputé pour ses rouges puissants et raffinés.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec l’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel ou encore un civet de lièvre. Les plats à base de truffe noire du Vaucluse ou une daube provençale lui feront également écho, tout comme une poêlée de cèpes à l’ail. Sur le fromage, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux salers ou une tomme de brebis.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une bonne heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera vos plus belles tables et pourra également vieillir en cave de longues années, dévoilant une complexité aromatique accrue au fil du temps.