Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Impériale 2022 du Domaine Raymond Usseglio & Fils est un vin rouge d’exception articulé autour de l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, accompagné en proportions variables par la Syrah, le Mourvèdre ainsi que, ponctuellement, d’autres cépages autorisés du cru. Cette cuvée est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse issue de vieilles vignes, certaines approchant le siècle, enracinées dans des sols variés mêlant galets roulés, sable et calcaire, conférant ici puissance et complexité. La vinification, respectueuse des préceptes biodynamiques, privilégie des extractions douces et des élevages en foudres afin de préserver le caractère naturel du fruit, la minéralité et une capacité de garde remarquable.
Situé au sud de la Vallée du Rhône, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal et l’influence du mistral qui assainit les raisins et permet une belle maturité. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la diffusent la nuit, favorisant une maturité homogène des baies et une concentration aromatique impressionnante. Cette région historique, première AOC de France dès 1936, jouit d’une renommée séculaire pour ses vins puissants et élégants, fruit d’un terroir unique et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
La Cuvée Impériale, par sa complexité, appelle des mets à sa hauteur. Elle sublimera une côte de bœuf maturée au feu de bois, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, ou encore des daubes provençales mijotées. Du côté des spécialités régionales, laissez-vous tenter par un civet de sanglier, des gardiannes de taureau ou un fromage affiné typique de la Vallée du Rhône, tel qu’un Picodon.
Pour apprécier pleinement la subtilité et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape, laissez-le reposer en carafe au moins une heure avant dégustation. Servez-le entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer dans toute leur plénitude. Ce vin mérite la patience, tant il saura évoluer admirablement en cave sur dix à vingt ans.
