Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond & Fils - L'Art des Anges - 2016

Le Domaine Usseglio Raymond & Fils propose avec la cuvée L'Art des Anges 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge de grand caractère. Ce vin, issu d’un assemblage typique de l’appellation (principalement Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et, selon l’année, de quelques cépages accessoires), met en valeur le savoir-faire traditionnel et l’expression du terroir. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région, synonyme de maturité optimale, d’un bel équilibre entre richesse et fraîcheur ainsi qu’une capacité de garde remarquable. La vinification, généralement effectuée en cuves inox ou béton, voire en fûts de chêne pour favoriser la complexité, privilégie l’expression franche du fruit, associée à une texture veloutée et des tannins fondus.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fierté de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les célèbres galets roulés du sol, hérités du Rhône et des temps glaciaires, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Cette alchimie unique donne des vins puissants, solaires, mais toujours équilibrés et empreints d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne, intimement liée à la papauté d’Avignon qui contribua à sa notoriété dès le XIVe siècle.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement une cuisine généreuse et mijotée : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à la provençale, civet de sanglier, ou encore un canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, constituent également des accords savoureux. Pour prolonger l’esprit régional, servez-le avec une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Je vous conseille de carafer ce vin, surtout s’il est dégusté jeune, afin de libérer l’ensemble de ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin se révèle déjà très plaisant, mais il pourra aussi évoluer en cave pendant de nombreuses années, dévoilant alors une palette aromatique toujours plus subtile.