Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée La Calcernière" 2023 de La Calcernière est un vin remarquable issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, combiné à des sols caillouteux, qui favorisent la maturité et la richesse aromatique des blancs. Ce vin est probablement composé de cépages tels que la Clairette, la Roussanne et le Grenache Blanc, caractérisés par leur fraîcheur et complexité. Le domaine La Calcernière, avec sa longue tradition viticole, se distingue par sa capacité à marier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour sublimer les atouts du terroir.
En matière d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se marie à merveille avec des plats de poissons nobles, tels qu'un turbot grillé ou une daurade au fenouil. Les fruits de mer en sauce, comme une bisque de homard, sublimeront également ses arômes délicats. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d'une bouillabaisse provençale ou d'un chèvre frais des environs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis respirez profondément pour apprécier son bouquet floral et ses notes fruitées. Enfin, dégustez-le attentivement pour goûter sa structure équilibrée et sa belle longueur en bouche.
