Le Domaine Paul Autard propose avec sa Cuvée Juline 2022 un Châteauneuf-du-Pape empreint de profondeur et de raffinement. Composé en majorité de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge sec incarne la tradition des grands assemblages de l’appellation. Les vignes, âgées et enracinées sur des sols de galets roulés, bénéficient d’un terroir unique, où l’ensoleillement intense et les vents du mistral favorisent une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable des arômes. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, allie cuves béton pour la macération et élevage partiel en barriques de chêne, afin d’obtenir équilibre, complexité et structure tannique tout en préservant la fraîcheur du millésime.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des amplitudes thermiques marquées qui confèrent aux vins puissance et élégance. Le sol, parsemé de gros galets ronds, emmagasine la chaleur le jour pour la restituer la nuit, assurant une maturité exceptionnelle aux baies. Cette appellation iconique, forte d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle et à la papauté d’Avignon, est synonyme de vins amples, profonds, aux tannins veloutés et aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
La Cuvée Juline 2022, avec sa richesse aromatique, sa structure et sa longueur en bouche, accompagnera à merveille des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux figues. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, révèleront également sa subtilité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C. Prévoyez un carafage d’une heure pour aérer le vin et révéler toute la palette de ses arômes. Ce Châteauneuf-du-Pape promet déjà une belle expérience, mais saura aussi évoluer en cave sur 8 à 12 ans.
