Le Domaine Paul Autard, situé à Courthézon, propose avec sa Cuvée Juline 2009 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande envergure. Ce vin est issu d’un assemblage noble typique de l’appellation, principalement grenache, syrah et mourvèdre, parfois complété par d’autres cépages autorisés. Le millésime 2009 s’est révélé particulièrement solaire, offrant des maturités optimales et une concentration marquée. Vinifié avec le soin caractéristique du domaine, la Cuvée Juline bénéficie d’un élevage partiel ou total en fûts de chêne, ce qui vient affiner ses tanins et lui conférer une complexité aromatique où s’entremêlent fruits noirs, réglisse, épices douces et touches légèrement toastées.
Le Châteauneuf-du-Pape est la grande star de la vallée du Rhône méridionale. Cette région jouit d’un climat méditerranéen, chaud et venteux grâce au mistral qui assainit la vigne et concentre les baies. Les sols sont un autre élément clé : galets roulés sur argiles rouges et sables, permettant au vin de réunir puissance, chaleur et complexité. L’histoire de l’appellation est intimement liée à l’époque papale, dès le XIVe siècle, et ses vins sont aujourd’hui parmi les plus recherchés du Rhône.
Ce vin d’envergure appelle des mets généreux et savoureux. Il s’accorde idéalement avec un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou un civet de sanglier. Pour une touche régionale parfaite, osez un cassoulet de Castelnaudary ou un gratin dauphinois aux truffes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, mettent également en valeur ses tanins soyeux.
Pour apprécier toute sa palette, ouvrez la bouteille une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité après plus d’une décennie, révèlera alors toute la richesse de son terroir et l’élégance de sa vinification.
