Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes

Le Domaine La Janasse propose avec sa cuvée Vieilles Vignes Blanc en Châteauneuf-du-Pape une expression rare et élégante des vins blancs du Rhône méridional. Cette cuvée, issue principalement de très vieilles vignes plantées sur des sols mêlant galets roulés, sable et argile, met à l’honneur des cépages tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette ou encore le Bourboulenc. Bien que non millésimé dans ce cas, le travail du domaine consiste à sélectionner les meilleures parcelles pour élaborer un blanc demi-sec riche, complexe et doté d’une belle fraîcheur, souvent élevé en fûts pour apporter rondeur et douceur sans masquer la pureté du fruit. La vinification minutieuse participe à la profondeur aromatique et à la structure généreuse de cette cuvée.

Châteauneuf-du-Pape, prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale, s’étend entre Avignon et Orange. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes. Les sols variés, dominés par les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, donnent aux blancs une maturité aromatique et une surprenante capacité de garde. Historiquement connue pour ses rouges puissants, l’appellation propose aussi des blancs confidentiels et admirés, souvent salués pour leur ampleur, leur finesse florale et leur potentiel gastronomique.

Ce vin demi-sec appelle des mets aussi raffinés que sa structure. On privilégiera un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une volaille de Bresse sauce morilles, ou un poisson noble comme le turbot légèrement crémé. Du côté des spécialités régionales, sa texture exquise mettra en valeur une brouillade à la truffe ou encore un lapin aux olives. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, sublimeront sa douceur subtile.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé pour respecter ses arômes raffinés. Une carafe peut être intéressante sur les premiers instants afin de laisser s’exprimer toute sa gamme aromatique. Ce vin, prometteur et séduisant, s’appréciera aussi bien jeune que patiné par quelques années sous verre.