Le Domaine Juliette Avril propose avec sa Cuvée Maxence 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu des cépages traditionnels de l'appellation – principalement grenache, syrah et mourvèdre, souvent accompagnés de cépages complémentaires comme le cinsault ou le counoise – ce vin bénéficie d'une vinification soignée, mêlant tradition et précision. Les vieilles vignes, enracinées dans des sols de galets roulés et d’argiles rouges, confèrent à cette cuvée une concentration remarquable. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité grâce à une année généreuse en soleil, permettant une extraction des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de Provence et des tannins bien enveloppés.
La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à une parfaite maturité des raisins, avec un mistral qui assainit naturellement la vigne. Les galets roulés qui recouvrent le sol emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la concentration et la complexité aromatique. L’histoire viticole locale est riche, les papes d’Avignon ayant contribué à la renommée du vignoble depuis le XIVe siècle.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape Cuvée Maxence 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier comme une daube de sanglier, ou encore un agneau en croûte d'herbes. Sur le registre régional, il se révèle parfait avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un tomme de brebis.
Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures à l'avance pour qu'il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute sa richesse et son équilibre. Ce vin dispose également d’un fort potentiel de garde et continuera à gagner en complexité avec quelques années en cave.
