Vins Châteauneuf-du-pape Domaine André Brunel - Les Cailloux Cuvée Centenaire - 2015

Le Domaine André Brunel Cuvée Centenaire 2015 incarne l’excellence de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’exception, produite uniquement lors des grands millésimes, rend hommage à la parcelle du domaine composée de très vieilles vignes de Grenache, certaines dépassant le siècle d’âge. Le Grenache, cépage majoritaire souvent complété par une touche de Mourvèdre et Syrah, exprime ici toute sa noblesse. La vinification traditionnelle, associée à un élevage prolongé en foudres anciens, confère au vin une structure remarquable tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2015, salué pour la qualité de ses maturités et sa concentration, livre un vin intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, soutenus par une trame tannique soyeuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral et des écarts de température importants qui favorisent la concentration aromatique. Son terroir emblématique de galets roulés — ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit — permet une maturation parfaite des raisins et contribue à la complexité des vins. L’appellation s’étend sur l’un des plus anciens terroirs de France, déjà reconnu à l’époque papale au XIVe siècle pour la qualité de ses crus.

Ce Châteauneuf-du-Pape de grande garde s’accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux tels qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés de la région, comme un picodon ou un saint-marcellin, sauront également lui tenir tête. Pour un accord purement local, pensez à un civet de sanglier accompagné de légumes racines.

Je vous recommande de le servir après un passage en carafe de deux heures pour exprimer toute la palette aromatique de ce grand vin. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin que puissance et élégance s’équilibrent en bouche. Ce vin a encore un très beau potentiel de garde et évoluera harmonieusement durant la prochaine décennie.