Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bois de Boursan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Boursan propose un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 particulièrement représentatif de l’appellation. Ce vin est issu principalement des cépages grenache, complétés par de la syrah, du mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées dans l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, donne au vin une expression à la fois solaire et équilibrée, avec une belle maturité de fruit. Le terroir de galets roulés, caractéristique des Châteauneuf-du-Pape, permet une excellente régulation thermique et confère à ce vin une structure tannique soyeuse et une belle profondeur aromatique. La vinification, menée de façon traditionnelle au Domaine Bois de Boursan, privilégie la fermentation en cuves béton et un élevage en foudres pour préserver l’authenticité du fruit et la complexité des arômes.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen au fort ensoleillement et au mistral régulier, ce qui assure une belle maturité aux raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols riches en galets et sables favorisent un enracinement profond de la vigne et participent à la typicité de Châteauneuf-du-Pape. L’histoire de cette appellation, l’une des plus anciennes de France, remonte au XIVème siècle, époque où les papes installés à Avignon contribuèrent à la renommée des vins locaux.

Ce vin puissant et élégant s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau mijoté, ou encore une daube provençale sont des associations parfaites. Pour les amateurs de traditions régionales, tentez une gardianne de taureau ou des plats à base de champignons sauvages et truffes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de s’exprimer pleinement, et d’apprécier tout le potentiel de ce beau millésime.