Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bois de Boursan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Boursan 2022 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne avec authenticité le prestige de cette appellation mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, avec une dominante de Grenache, souvent complétée par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres variétés telles que le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud, signe des raisins à parfaite maturité, que le domaine vinifie dans le respect des méthodes traditionnelles. Souvent, l’élevage se fait en foudre ou en cuves pendant 18 à 24 mois, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique : fruits noirs, épices, laurier, nuances de garrigue et une trame tanique élégante.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et un mistral fréquent qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols typiques, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur la nuit et permettent une maturation optimale des baies. Cette diversité et richesse de terroir confèrent à chaque cuvée une signature spécifique, mais toutes partagent puissance, ampleur et profondeur. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, est synonyme d’histoire viticole et d’exigence qualitative depuis le XIVe siècle.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge appellera des accords raffinés et gourmands. Privilégiez des viandes rôties ou braisées comme l’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un gigot de mouton. Les plats de la cuisine régionale, tels qu’un gardiane de taureau ou un civet de sanglier, s’harmoniseront également avec sa puissance et ses notes épicées. Il accompagne aussi des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le laguiole.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé dans sa jeunesse pour favoriser son expression. Ce 2022 de Bois de Boursan gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais offre déjà un superbe aperçu du caractère solaire et élégant de Châteauneuf-du-Pape.