Le Domaine Galet des Papes propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge, vin sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Même sans millésime précisé, ce vin est issu d’un assemblage dominé traditionnellement par le grenache noir, accompagné de syrah, mourvèdre, parfois complété par d’autres cépages autorisés de l’appellation. La vinification privilégie généralement la conservation de la structure et de la richesse aromatique, avec des élevages en foudres ou demi-muids afin d’apporter harmonie et complexité sans masquer l’expression du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, secs, et un ensoleillement généreux, tempérés par le mistral qui assainit les vignes durant la maturation. Le terroir se distingue par ses fameux galets roulés, ces gros cailloux arrondis qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant au XIVe siècle à l’époque des papes en Avignon, d’où elle tire son nom et sa renommée.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Galet des Papes s’accorde parfaitement avec des viandes de caractère, notamment de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce réduite, ou encore un gibier en sauce. Il se marie aussi admirablement avec la cuisine locale, comme un civet de sanglier ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Laguiole, offriront aussi de beaux contrastes aromatiques.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température idéale mettra en valeur ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, ainsi que sa structure élégante et ses tanins soyeux.
