Avis Viniou
Le Domaine Galet des Papes 2016 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, élaboré principalement à partir de Grenache, souvent complété par du Syrah, du Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Millésime très réputé en Vallée du Rhône méridionale, 2016 se démarque par sa concentration exceptionnelle, sa pureté de fruit et un bel équilibre. Ce vin provient de terroirs composés de célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée et la restituent doucement la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle avec une longue macération, met en valeur la richesse, la profondeur et la complexité aromatique du vin, offrant un nez puissant de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes légèrement fumées, et une bouche à la fois charnue, ample et soyeuse, portée par des tanins fermes et élégants.
Châteauneuf-du-Pape est l’appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes du raisin. Les sols, formés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins puissance, structure et potentiel de garde formidable. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragent la plantation de la vigne et la sélection des meilleurs terroirs, donnant à l’appellation une renommée mondiale.
Pour magnifier ce vin, tournez-vous vers une cuisine généreuse et aromatique. Le Châteauneuf-du-Pape 2016 accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, mais aussi des plats régionaux comme la daube provençale. Il se marie également très bien avec un gratin de légumes méditerranéens ou des fromages affinés à pâte dure.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique, pour en apprécier toute la dimension et l’élégance.
