Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Galet des Papes est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin s’appuie généralement sur un assemblage classique de cépages typiques de l’appellation, principalement le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault ou la counoise. La vinification met en avant la maturité des raisins, souvent élevés en cuves puis en foudres ou barriques afin d’assouplir les tanins tout en développant des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une légère note de cuir ou de réglisse.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs et la présence du mistral qui assainit les ceps. Les célèbres galets roulés, ces gros cailloux qui recouvrent les sols, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. La région possède une longue tradition viticole remontant au XIVe siècle, époque où les papes en Avignon contribuèrent à l’essor du vignoble et à la renommée de l’appellation.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une cuisine généreuse et de caractère. Il se marie idéalement avec des viandes rouges mijotées comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin, ou encore un canard aux figues. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou une gardianne de taureau lutteront harmonieusement avec son intensité aromatique et ses tanins élégants. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, constitueront également d’excellents compagnons de table.
Pour apprécier pleinement la richesse et la profondeur de ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet et d’assouplir sa structure. Ce vin peut encore vieillir en cave quelques années, mais saura déjà offrir un grand moment de dégustation dès à présent.
