Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Grand Vallon » 2023 du domaine Laurent Brotte est un vin rouge d’exception élaboré à partir d’un assemblage caractéristique de cette grande appellation rhodanienne, où prédominent traditionnellement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois enrichis de quelques cépages secondaires dans l’esprit de la tradition locale. Le millésime 2023, issu d'une année marquée par une météo contrastée, offre concentration et fraîcheur, révélant la belle maturité du fruit tout en préservant une trame équilibrée. Les raisins bénéficient de sols composés principalement de galets roulés et d’argiles rouges, restituant la chaleur du soleil méditerranéen et permettant une maturation optimale. Au chai, la vinification met en valeur le potentiel aromatique du cépage dominant, avec une extraction douce et un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, pour sublimer la structure et la complexité du vin sans masquer l’expression du terroir.
La région méridionale de la vallée du Rhône, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration aromatique. Le sol, recouvert de galets emblématiques, joue le rôle de régulateur thermique : il emmagasine la chaleur le jour pour la restituer la nuit, ce qui confère aux vins de l’appellation une maturité et une puissance singulières. L’histoire prestigieuse de l’appellation, véritable symbole de la viticulture française depuis le XIVe siècle, ajoute à la magie de ces cuvées toujours très attendues.
Pour des accords mets-vins réussis, on privilégiera des viandes goûtues telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé au miel et épices, ou encore un gibier en sauce, comme un civet de lièvre. Les saveurs méditerranéennes seront également sublimées, avec des plats comme une ratatouille traditionnelle ou des légumes confits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, feront également honneur à ce vin structuré.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après une légère aération, en carafe si possible, afin d’ouvrir la palette aromatique et de révéler toute l’ampleur et la complexité du vin, aussi bien dans sa jeunesse qu’au fil des ans.
