Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Les Cailloux (André Brunel) - Cuvée du Centenaire - 2018

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Centenaire 2018 du Domaine Les Cailloux (André Brunel) est un vin rouge d’exception, produit dans la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rare et confidentielle célèbre l'histoire de la propriété et se distingue par son assemblage traditionnel dominé généralement par le Grenache, souvent accompagné de plus faibles proportions de Syrah et de Mourvèdre, issus de vignes très anciennes. Le millésime 2018, après un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, offre des vins généreux, équilibrés par une fraîcheur bienvenue. La vinification est soignée, mêlant traditionnel et modernité, pour exprimer la richesse du terroir de galets roulés caractéristiques de la région.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône sud, bénéficie d’un climat méditerranéen dominant, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont un élément central de l'identité locale, alternant galets roulés, argiles rouges et sables, apportant structure, concentration et complexité aux vins. La richesse historique de l’appellation, marquée par la résidence des papes à Avignon au XIVe siècle, confère au vin un prestige reconnu à travers le monde.

Ce vin puissant et élégant s’accorde idéalement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf en daube, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour rester dans la tradition régionale, envisagez une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Les fromages affinés tels qu’un vieux cantal ou un salers mettront également en valeur sa richesse aromatique.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après l’avoir idéalement ouvert ou carafé une heure avant, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez alors ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, portés par une bouche ample, aux tanins soyeux et à la finale persistante. Un vin de garde, à savourer dès à présent ou à oublier en cave pour voir naître de subtiles évolutions.