Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Lou Dévet - Terroirs - 2018

Le Domaine Lou Dévet signe avec sa Cuvée Terroirs 2018 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne toute la complexité de cette prestigieuse appellation. Composé d’un assemblage typique de la région, mariant probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2018 révèle une robe profonde, aux reflets grenat. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche de garrigue qui rappelle les herbes méditerranéennes. La bouche est ample, portée par une belle structure tannique, accompagnée de saveurs de cerise noire, de prune, et d’une subtile finale sur le poivre et le cacao. Ce vin est le fruit d’une vinification attentive, respectueuse du terroir galets roulés et sables, qui assurent concentration et élégance à l’ensemble.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’appellation la plus emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen y est chaud et ensoleillé, avec des écarts thermiques bénéfiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les sols diversifiés, dominés par les fameux galets roulés, stockent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturité lente et complète des cépages. Fort d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, la région perpétue une tradition d’excellence qui se retrouve dans la grande typicité de ses vins rouges.

Ce Châteauneuf-du-Pape appréciera la compagnie de viandes rouges grillées ou en sauce, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’un gibier à plume comme une pintade rôtie aux olives noires. Pour mettre en avant ses origines, osez un canard aux figues ou une daube provençale, qui flatteront ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, notamment un vieux cantal ou un brie de Meaux, accompagneront aussi délicatement sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin d’exhaler toute sa palette aromatique. Ce 2018 dispose d’un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une dégustation riche et harmonieuse.