Vins Châteauneuf-du-pape Usseglio & fils - 2019

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 signé Usseglio & Fils est un vin rouge emblématique issu principalement de l’assemblage traditionnel dominant le grenache, accompagné généralement de syrah, mourvèdre et parfois de cépages autochtones comme le cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, marquées par un été chaud, permettant une maturation optimale du raisin tout en préservant finesse et équilibre. Le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape repose sur les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, favorisant ainsi une maturité parfaite et une concentration aromatique notable. La vinification, traditionnellement peu interventionniste, met en valeur la richesse du fruit et la complexité apportée par l’assemblage des cépages et par l’élevage en foudres ou demi-muids.

La région de la Vallée du Rhône méridionale possède une histoire viticole séculaire, portée par un climat méditerranéen aux influences continentales. La combinaison de sols argilo-calcaires, de sables et de galets, ainsi que le mistral, ce vent puissant caractéristique, contribue à la salubrité des vignes et à la concentration des raisins. Châteauneuf-du-Pape est sans doute l'appellation la plus prestigieuse du secteur, reconnue pour ses rouges puissants, épicés et généreux, à grand potentiel de garde.

Ce vin, à la robe profonde et au bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et touches de réglisse, se prête admirablement à des accords raffinés. Il sublimera une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un gigot rôti, des daubes méridionales ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un vieux comté ou un salers, sauront également faire écho à sa structure.

À la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin deux heures à l’avance pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de conserver l’équilibre entre matière, fruits et épices. Ce 2019 peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise ou patienter en cave quelques années pour davantage de complexité.