Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Giraud - Le Traversier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Giraud, à travers sa cuvée Le Traversier 2015, signe un Châteauneuf-du-Pape rouge qui célèbre magnifiquement le terroir exceptionnel de l'appellation. Élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin révèle une concentration et une élégance typiques des grands millésimes du Sud de la Vallée du Rhône. La vendange 2015 fut marquée par un été chaud et une maturité optimale des raisins, ce qui confère au Traversier une profondeur aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en cuves ciment et l’élevage soigneux, alliant cuves et foudres anciens, permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant une texture soyeuse et veloutée.

La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du Rhône méridional, avec son sol unique de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer doucement à la vigne durant la nuit. Ce terroir, allié au climat méditerranéen généreux en luminosité et en chaleurs estivales, favorise la maturité et la concentration des raisins. Historiquement, l’appellation jouit d’une grande renommée grâce aux papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui ont grandement contribué à son essor et sa réputation internationale.

Pour accompagner Le Traversier 2015, privilégiez une cuisine généreuse, goûteuse et méditerranéenne. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre seront de précieux partenaires. Les fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Comté bien fait, sauront également sublimer la richesse du vin. Pour un accord régional, pensez à un sauté de taureau à la provençale ou à une gardiane.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de préserver la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Une aération préalable en carafe est vivement conseillée, en particulier si le vin est dégusté jeune, pour révéler toute son amplitude. N’hésitez pas à le laisser évoluer encore quelques années en cave : il gagnera en harmonie et en profondeur avec le temps.