Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - XXL AOP / AOC - 2019

Le Domaine La Janasse, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est reconnu pour l’intensité et le raffinement de ses Châteauneuf-du-Pape. La cuvée XXL 2019, vin rouge sec d’exception, assemble traditionnellement Grenache noir, Mourvèdre et Syrah, issus de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Les rendements très faibles donnent un vin concentré, avec une vinification précise : les fermentations sont longues, accompagnées de remontages doux pour extraire caractère et complexité, puis un élevage patient en foudre et demi-muid. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud mais sans excès, apportant richesse, structure et équilibre.

Châteauneuf-du-Pape, appellation historique de la vallée du Rhône, se développe sur des sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et safres, ce patchwork offrant profondeur et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et permet une expression maximale des cépages. La région est imprégnée d’une riche histoire viticole, associée dès le Moyen Âge à la papauté, ce qui a contribué à sa renommée mondiale actuelle.

Ce Châteauneuf-du-Pape XXL 2019, ample, opulent et d’une grande fraîcheur aromatique, s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse. Privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier mijoté, ainsi que les plats régionaux tels que la daube provençale ou le magret de canard aux épices douces. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Salers ou un Saint-Nectaire, feront également honneur à sa complexité.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin possède un beau potentiel de garde, il évoluera harmonieusement en cave sur une décennie et plus.