Vins Châteauneuf-du-pape Rotem & Mounir Saouma - Magis - 2014

La cuvée Magis 2014 du domaine Rotem & Mounir Saouma est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, révélant toute la richesse des vieux grenaches complétés par des syrahs et mourvèdres issus de parcelles d’exception. Ce millésime 2014, d’une grande élégance malgré une année considérée comme fraîche dans le Rhône méridional, conjugue profondeur et pureté. Les rendements maîtrisés, la vendange manuelle, ainsi qu’un élevage long dans une proportion mesurée de fûts et jarres, autorisent au vin de préserver une expression délicate et nuancée du fruit, avoidant toute lourdeur boisée. Au nez, on retrouve intensément la cerise noire, la prune, le thym et des notes de garrigue. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fins et la finale s’étire sur des arômes de réglisse et de poivre doux.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le joyau de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir, fameux pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur, s’étend sur des sols mêlant argiles rouges, sables, et calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, permet une maturité idéale des cépages, renforcée par le souffle du mistral qui assainit les grappes. Berceau historique des papes en exil, la région a développé une tradition viticole prestigieuse depuis le XIVe siècle, valorisant l’assemblage de plusieurs cépages pour créer des vins puissants mais toujours équilibrés.

Un Châteauneuf-du-Pape de ce style accompagne merveilleusement un gigot d’agneau longuement rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Plus audacieux, il sublimera un magret de canard au poivre ou une cuisine méridionale chaleureuse, comme une ratatouille riche en saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, tel le comté ou le salers, formeront également de jolis accords.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture.