Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Pegau est une belle expression de l’appellation emblématique du sud de la vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, auquel se joignent souvent la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autorisés, ce vin affiche toute la typicité de la région, même lorsqu’il est présenté sans indication de millésime. Les vignes du Domaine Pegau, réputées pour leur ancienneté, s’enracinent, selon la tradition locale, sur des sols constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil et contribuent à la maturité optimale des raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec fermentation en cuves puis élevage en foudres de chêne, ce qui permet au vin de développer une structure puissante et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois des notes de cuir ou de sous-bois au vieillissement.

La région de Châteauneuf-du-Pape, pionnière dans l’obtention d’une appellation d’origine contrôlée dès 1936, se distingue par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ainsi que par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole locale est intimement liée à celle des papes d’Avignon au XIVe siècle, qui ont largement contribué à l’essor de la viticulture dans la zone. Les sols caillouteux typiques jouent aussi un rôle fondamental dans la qualité et la longévité des vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape appelle des plats puissants et savoureux pour sublimer ses qualités. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau largement aromatisée au thym et au romarin, un lapin aux olives ou un canard aux figues. Pour un accord plus régional, optez pour une daube provençale ou un gibier mijoté. Les fromages affinés à pâte dure, telles que le cantal ou le salers, sont également de beaux compagnons.

À la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance pour permettre à sa structure et à ses arômes de s’exprimer pleinement. Si vous disposez d’une carafe, un passage délicat offrira encore plus de nuances à la dégustation.