Le Clos des Papes Blanc 2010 incarne tout le savoir-faire de ce prestigieux domaine de Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée, emblématique de l’appellation, est un assemblage de cépages traditionnels rhodaniens tels que la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Picpoul, la Roussanne et la Picardan, chacun contribuant à la complexité et à la fraîcheur du vin. Le millésime 2010 est considéré comme remarquable dans la région, conjuguant maturité optimale et équilibre acide parfait. La vinification se fait en cuves inox, préservant la pureté aromatique et l’expression du terroir sans effet du bois, ce qui confère au vin une allure éclatante et cristalline.
Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale, est bercée par un climat méditerranéen influencé par le Mistral, garantissant fraîcheur et concentration des raisins. Les sols y sont riches en galets roulés, stockant la chaleur du jour et la restituant la nuit, favorisant une maturité lente et homogène. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les papes en Avignon sélectionnèrent ces terres pour leur potentiel exceptionnel. Le Clos des Papes est une référence historique, dont la constance et la rigueur ont forgé la réputation.
Avec sa rondeur, sa fraîcheur équilibrée et ses notes d’agrumes confits, d’amande fraîche et de fleurs blanches, ce vin blanc accompagne à merveille des plats raffinés. Idéalement, il se marie avec une brandade de morue, un filet de dorade grillé aux herbes de Provence, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Les fromages à pâte molle tels qu’un brillat-savarin ou un picodon frais valorisent également sa subtile minéralité. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur une bouillabaisse ou sur un gratin de courgettes.
Il est conseillé de servir le Clos des Papes Blanc 2010 rafraîchi, à une température de 10-12°C. Un carafage léger une demi-heure avant la dégustation lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Il s’apprécie dès aujourd’hui mais possède également un remarquable potentiel de garde, évoluant vers des arômes miellés, de fruits secs et de truffe blanche après quelques années en cave.
