Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - 2014

Le Domaine Pegau 2014 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne toute la richesse de cette appellation historique du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache complété de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autochtones, ce millésime 2014 a bénéficié d’un élevage traditionnel, souvent en cuves béton ou en foudres anciens, afin de préserver l’expression authentique du terroir. La robe est profonde, d’un rubis soutenu légèrement tuilé par l’évolution. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fruits noirs, de cerise à l’alcool, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, témoignage d’une bonne maturation. En bouche, le vin affiche une belle structure, des tanins fondus et une persistance aromatique notable, tout en gardant une certaine fraîcheur, typique des millésimes plus tempérés.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, venté grâce au mistral, avec des étés chauds et secs. Le sol caractéristique de galets roulés, qui stocke la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorise la maturité des raisins et la profondeur aromatique des vins. Cette région a une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, quand les papes installés à Avignon encouragèrent la culture de la vigne. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour ses rouges puissants mais équilibrés, où le Grenache règne en maître.

Ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Pegau accompagnera parfaitement des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore une daube de sanglier. Pour jouer la carte régionale, osez un gardianne de taureau ou une ratatouille provençale gratinée. Avec son potentiel gastronomique, il magnifiera également les fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération ou un carafage, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Si vous le pouvez, ouvrez-le une bonne heure avant et dégustez-le dans de grands verres pour en apprécier la belle évolution.