Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Calcernier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Calcernier 2022, Châteauneuf-du-Pape rouge, s’inscrit dans la grande tradition des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Grenache noir, cépage dominant de l’appellation, il est souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault. Ce millésime 2022 révèle déjà sa jeunesse par une robe profonde aux reflets violacés, un nez expressif de petits fruits rouges et noirs, d'épices douces et de garrigue. La bouche est structurée, généreuse, mais dotée d’une belle fraîcheur, caractéristique des vins issus de ce terroir exceptionnel. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel ou total en foudre ou en barrique selon les usages du domaine, vient souligner la complexité aromatique et la texture veloutée de ce Châteauneuf-du-Pape.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisés par le célèbre mistral qui assainit les vignes et concentre les saveurs. Le sol, composé de galets roulés sur des argiles rouges et sables, offre un excellent drainage et emmagasine la chaleur restituée à la vigne la nuit, favorisant ainsi des maturités optimales. Historiquement, la région fut le premier terroir à recevoir l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936. Elle est réputée pour ses vins rouges charnus, puissants et aptes à vieillir.

Pour un accord parfait, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les plats emblématiques locaux, comme la daube provençale ou une gardianne de taureau, accompagneront volontiers ce vin. Les fromages affinés, du type tomme de brebis, ou un Saint-Marcellin affiné, sauront aussi révéler les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour l’aider à s’exprimer pleinement et d’apprécier ce millésime 2022 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un vrai plaisir dès aujourd’hui, mais il gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.