Le Domaine de Beaurenard, avec sa cuvée Boisrenard 2011, signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une rare élégance. Elaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin est certifié en agriculture biologique, ce qui témoigne d’un grand respect du terroir. Ce millésime 2011 bénéficie d’une vinification méticuleuse : les vendanges sont manuelles, les fermentations lentes, et l’élevage en foudres permet d’obtenir une très belle élégance sans masquer la typicité de la cuvée. Le résultat est un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, légèrement truffé, avec une bouche ample, structurée mais déjà soyeuse grâce à la maturité du millésime.
Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la Vallée du Rhône méridionale, une région au climat chaud et très ensoleillé, balayé par le Mistral, avec des sols emblématiques couverts de galets roulés qui stockent la chaleur la journée et la restituent la nuit. Ce terroir unique favorise la maturation optimale de raisins, conférant puissance et complexité aux vins. La région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire – impulsée au Moyen-Âge par les papes installés à Avignon – est aujourd’hui synonyme de grands vins rouges de garde, dotés d’une belle fraîcheur malgré la générosité du climat.
La cuvée Boisrenard 2011 accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Pour mettre en valeur sa profondeur, privilégiez des plats à base de gibier rôti, d’agneau aux herbes de Provence ou de daube provençale. Un magret de canard sauce aux cèpes ou un civet de sanglier en seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un pecorino, souligneront également ses arômes.
À la dégustation, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Voilà un vin qui a la structure pour encore bien évoluer en cave, mais qui offre déjà, aujourd’hui, de magnifiques sensations.
