Vins Châteauneuf-du-pape Château Sury - 2022

Avis Viniou

Le Château Sury 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est traditionnellement composé d'un assemblage de cépages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées par le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe profonde et aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec une structure tannique élégante qui promet un potentiel de vieillissement intéressant. La vinification se fait généralement en cuves béton ou en foudres, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Le célèbre terroir de galets roulés, pierres chauffées par le soleil qui restituent la chaleur la nuit, apporte profondeur et concentration aux vins, tout en restituant une grande finesse aromatique. Héritière d’une longue tradition viticole, l’appellation doit son nom aux papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui encouragèrent le développement de la vigne dans la région. Ce prestigieux passé se retrouve aujourd’hui dans la qualité et la réputation internationale des vins produits.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des mets de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce figues, ou encore un gibier en civet. Les recettes provençales et méridionales, telles qu'un tajine d’agneau ou une daube provençale, révèleront à merveille la richesse et la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, constituent également d’excellentes associations.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur, ou attendu quelques années en cave afin que sa structure tannique s’assouplisse et que ses parfums gagnent en complexité.