Cette cuvée La Cuvée de Mon Père 2023 du Clos Val Seille s’inscrit dans la grande tradition des Châteauneuf-du-Pape rouges, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de l’appellation, elle marie principalement le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, issus de vieilles vignes enracinées dans des sols de galets roulés, d’argile et de sable. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins et une climatologie idéale, a permis de façonner un vin généreux, riche en arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, soutenus par des tanins présents mais élégants. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage partiel en foudres de chêne, apporte à cette cuvée une structure harmonieuse et une profondeur prometteuse pour la garde.
Châteauneuf-du-Pape occupe une place emblématique dans la Vallée du Rhône méridionale, région largement ensoleillée, balayée par le Mistral et caractérisée par des sols caillouteux qui emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit. C’est cette particularité qui confère aux vins puissance, concentration et complexité aromatique. Terroir légendaire, le vignoble fut l’un des tout premiers à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée en 1936. Il porte l’héritage des papes d’Avignon, illustrant depuis des siècles l’excellence viticole de la région.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti au miel et au poivre ou encore un gibier en sauce à la tapenade noire. Les fromages affinés, comme un beau Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, flatteront aussi la structure du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’une daube provençale.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer et gagner en subtilité après quelques années en cave, révélant alors tous les charmes de son terroir d’exception.
