Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Vieille Julienne - Réservé - 2019

Le Domaine La Vieille Julienne signe avec la cuvée Réservé 2019 un Châteauneuf-du-Pape d’une rare intensité. Issu majoritairement de grenache, élevé en complantation avec de vieilles vignes de syrah, mourvèdre, counoise et certains cépages blancs ancestraux, ce vin rouge est le fruit d’un assemblage de parcelles au nord de l’appellation, sur des terroirs de galets roulés, safres et sables fins. La vendange 2019, marquée par une maturité exceptionnelle mais bien préservée par une belle fraîcheur, a permis de réaliser des extractions douces après un égrappage total. L’élevage long en foudres et demi-muids préserve la pureté du fruit et apporte une complexité supplémentaire, révélant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une fine touche florale.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, fortement influencé par le célèbre mistral et la diversité de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement couverts de galets roulés, mais aussi de sable ou d’argile, favorisant une excellente régulation hydrique et une maturation optimale des raisins. L’appellation, riche d’une histoire viticole séculaire, fut l’une des toutes premières en France à instituer un cahier des charges rigoureux déjà dans les années 1930.

De par sa puissance et sa complexité, ce grand vin rouge s’accorde magnifiquement avec des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore un gibier en sauce légèrement épicée. On peut aussi l’associer à une cuisine provençale, comme une gardiane de taureau ou des légumes farcis.

Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après aération dans une carafe pendant deux à trois heures pour libérer toute la palette de ses arômes. Sa structure et son potentiel de garde exceptionnel permettent également de le laisser vieillir plusieurs années en cave, où il développera des arômes tertiaires passionnants.