Issu du prestigieux Domaine L'Or de Line, ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2020 est un vin certifié bio, élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale. Le vignoble s’appuie sur un encépagement traditionnel de l’appellation, principalement constitué de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Le millésime 2020 s’est illustré par une météo clémente, favorisant une belle maturité des baies tout en préservant de la fraîcheur. Le terroir, composé notamment de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. La vinification au domaine est conduite avec le souci du respect du raisin et de l’expression la plus pure du terroir, avec des interventions minimales et un élevage soigné, en cuves et foudres, pour préserver l’éclat du fruit et l’identité du millésime.
Le Châteauneuf-du-Pape est l’appellation-phare de la Vallée du Rhône méridionale. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi que par le Mistral, qui assure la bonne santé des vignes. Les sols de galets roulés restituent la chaleur la nuit et participent à la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité du sous-sol favorise la complexité organoleptique des vins. Fort de son histoire remontant au XIVème siècle, le vignoble s’est construit une réputation internationale grâce à des vins structurés, puissants mais toujours raffinés.
Ce vin se prête à de nombreux accords, mais il excelle sur une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou encore un canard aux figues. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages révéleront également toute sa profondeur. Pour les amateurs de mets régionaux, une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes seront de superbes compagnons.
Je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, ou à patienter en cave cinq à dix ans pour développer des notes de cuir, de sous-bois et d’épices nobles.
