Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Via Eternae est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, particulièrement de la partie méridionale. Bien que non millésimé, ce vin reflète le caractère généreux et complexe typique de l'appellation. La région viticole est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés de galets roulés, et son riche terroir qui favorise l'épanouissement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le domaine Via Eternae se distingue par son approche traditionnelle, combinant des techniques de vinification héritées et une expertise moderne. C'est un domaine respecté pour sa passion et son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront sa profondeur et sa structure. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort peuvent également exalter les saveurs en y ajoutant une dimension crémeuse et salée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour en libérer toute la richesse. Lors de la dégustation, admirez la robe profonde et intense du vin. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes subtils de fruits mûrs, de réglisse et de garrigue. Enfin, laissez le vin rouler sur votre palais pour apprécier sa belle concentration et sa finale longue et élégante.
